Ruská menšina v ČR

Základem ruské kuchyně je maso, ale také ryby a různě mletá mouka. Mezi výborné ruské speciality patří boršč (hustá zeleninová polévka s červenou řepou, lehce nakyslou chutí – většinou dochucena octem), různě plněné pirožky, šašliky a různě upravená masa. Velice důležitou roli v ruské kuchyni hrají polévky (Multi kulti – Menšiny v ČR 2009: 68).

Ruské polévky dělíme na: studené polévky založené na kvasu (např. okroška, botvinja), lehké polévky a omáčky založené na vodě a zelenině, nudlové polévky s masem, houbami a mlékem, polévky ze zelí (např. šči), husté polévky založené na mase a sladkokyselém základu (např. rassolnik či soljanka), rybí polévky, polévky založené na obilí a zelenině.[1]

Vodka je ruský národní nápoj a pro Rusy znamená více než alkohol. Velmi kladný vztah k tomuto nápoji je rozvíjen v Rusku po dlouhá staletí a souvisí s traumatizujícími historickými událostmi se kterými se společnost snažila různě vyrovnat, tedy i alkoholem. „Utápí se v ní tzv. „ruská tesknota“, směs melancholie a fatalismu“ (Pešková 2006: 184).