Vysoce trvanlivý materiál k výrobě knih živočišného původu rozšířený od 3. stol. př. n. l., získávaný z kůže ovcí, koz, telat, jehňat aj. Kůže byla po několikadenním louhování v mléce zbavena srsti, napnuta na rám a usušena, poté broušena a hlazena pemzou. Od 7. století, kdy byl zastaven dovoz papyru z Egypta, se stal hlavním evropským psacím materiálem.
Luxusním artiklem byly barvené pergameny. Používal se např. malachit, indigo nebo purpur, jímž se barvily rukopisy psané na pergamenu v oblasti Byzance, kombinované se zlatým inkoustem (chrysografií).
